Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

слияние двух рек

Экзотические фрукты Амазонии ( продолжение)

Вот такая тележка с фруктами - частое явление на улицах:
Collapse )
Слева в сеточках гойАба ( срез розовый), сверху в сеточках манго.
Дальше снизу фрукт жАмбу ( мы его называли "амазонские яблоки"), мякоть белая и тает во рту. Над жАмбу ещё гойАба. Дальше жёлтые манго. После них (справа снизу) совершенно никому даже в других штатах Бразилии не известный фрукт тукумА (обожаю!).
Collapse )Кожура у него очень крепкая, чистится неудобно. Под кожурой мякоть оранжевого цвета,волокнистая, маслянистая и жутко полезная. Но максимальная толщина мякоти - миллиметра 2, а дальше крупная косточка. Мякоть едят так или наполняют тапиоки и сандвичи с сыром. Поскольку лениво самому дома чистить и строгать тукуму, продавцы предоставляют дополнительную услугу по очистке и нарезке:
Collapse )
Да, негигиенично, а иногда и не первой свежести ( лежит уже готовая стружка в закрытом мешочке, человек божится, что сегодняшняя, а она уже сухая, негодная) поэтому многие всё-таки предпочитают чистить сами дома.
Над тукумой в мешках фрукт со смешным названием пупУнья. Его едят вареным, кожа снимается немного легче, чем с тукумы. Мякоть тёмно-оранжевая, на вкус кукуруза с картошкой+ амазонский шарм:). Мне нравится.
И в заключение на сегодня фрукт гравиОла. В других штатах Бразилии он есть, просто захотелось сфотографировать. Внутри тоже косточки в белой мякоти, но не отдельными комочками, как в какао и купуасу. И мякоть мягкая, можно ложкой есть.
Collapse )
слияние двух рек

Экзотические фрукты Амазонии.

По просьбе Анюты-жирафани выкладываю:).
(фотографии большие)
Начну с купуасу и какао.
Они похожи по структуре: твёрдая кожура, открывается сильным ударом, а внутри небольшие косточки в мякоти. У какао кожура гладкая, а у купуасу шершавая, на вид даже бархатистая.
Из косточек какао делают шоколад, а из косточек купуасу белый шоколад.
Collapse )

Какао - совршенно удивительный фрукт. Он растёт не на ветвях, а прямо на стволе дерева.
Collapse )
В разрезе сфотографировать какао не удалось, дети увели фотоаппарат

Мякоть купуасу очень кислая. Из неё делают соки, джемы и всевозможные муссы.
Мякоть какао безумно вкусна, но определить конкретно трудно. Вот если бы взять "взлётную" карамель, полностью избавить от химии, то слегка приближённо, но гораздо вкуснее.